Émissions
Voyez des extraits marquants de la série documentaire Pachamama, qui explore les traditions culinaires des Premières Nations du Québec et de l'Ontario. Il s'agit d'un voyage passionnant à travers l'histoire de la nourriture de nations millénaires. Chacun des 13 épisodes convie le téléspectateur à des rencontres avec des passionnés de la cuisine chez, entre autres, les Anishnaabegs, les Hurons, les Attikameks et les Innus. Il y est question des origines de l'esturgeon fumé, de l'orignal bouilli, de la pâte de bleuets et de la queue de castor grillée. Un fascinant périple en perspective!
Alors que Philippe O’Bomsawin nous révèle les secrets de l’esturgeon fumé, sa sœur Lysanne nous concocte une salade de petits fruits d’inspiration abénaquise.
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En canot d’écorce, partons à la rencontre d’un pêcheur de corégone et d’un peuple qui honore l’orignal en famille.
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Sur le tumultueux lac Manitoulin, le grand Stitch nous prépare un festin de poisson blanc et Gordie chasse l’écureuil des bois.
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Pendant qu’on traque le chevreuil, Medora nous fait une soupe de perdrix et l’on s’inspire de la sagesse des aînés.
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À la recherche des traces des premiers Mohawks, Gordon nous reçoit et Jimmy nous fait mijoter sa fameuse soupe de maïs.
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Le doré du lac Nipissing est pêché par plusieurs générations, au grand bonheur de toute la communauté.
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Museau, foie ou jerky, les femmes de Kitigan Zibi nous font découvrir les multiples délices de l’élan d’Amérique.
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Pendant que le majestueux saumon remonte les rapides de la rivière Cascapédia, les sympathiques aînées de Listuguj cuisinent pour leurs frères et sœurs.
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À Pikwakanagan, le Mexique n’est pas loin : fèves cuites dans le sable et tacos à l’amérindienne sont au menu.
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Alors que banique et saumon fumé mijotent sur la plage, Junior, un chasseur allumé, nous apprête le fameux caribou, à grands coups d’improvisations inspirées.
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Chez les Hurons-Wendats, le menu est simple : maïs, courge, haricot et beaucoup d’émotions pour évoquer la mémoire et la survivance des traditions.
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Pendant que Molly et son fils grattent la peau de l’ours, il faut allumer un bon feu, car le chant de l’outarde se fait entendre.
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Aux abords du lac St-Jean, un castor transformé en méchoui tourne au-dessus du feu, tandis que le chef cuisinier Manuel se lance à la poursuite de l’orignal.
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