Épisode 9
Fèves et tacos de choix à Pikwakanagan
Nous allons à la rencontre des résidents de Pikwakanagan, une communauté algonquine située à une heure et demie de route à l’ouest d’Ottawa. Amy Bailey nous racontera l’arrivée de ses ancêtres sur le lac Golden. Rose McNeil nous préparera des Indian Tacos, une recette extrêmement populaire, en compagnie de sa sœur Madeleine et de son neveu Devon. Finalement, Marion se livrera pour la dernière fois à un exercice fatigant : la cuisson de fèves dans le sable.
AUTRES EXTRAITS VIDÉOS
Tournedos et carpaccio d'orignal de François-Xavier Dehedin
Le chef François-Xavier Dehedin nous prépare un carpaccio d'orignal et un tournedos d'orignal accompagné de chanterelles.
FICHE TECHNIQUE
Durée : 26 minutes
Chef invité : François-Xavier Dehédin
Participants : Marion Amikons, Amy Bailey, Rose McNeil
ÉQUIPE
Animateur : Manuel Kak'wa Kurtness
Réalisateur-coordonnateur : Bruno Boulianne
Réalisateur : Bachir Bensaddek
Réalisateur : Akienda Lainé
Directeurs photo : Tobie Marier-Robitaille & Louis-Philippe Blain
Scénariste : Louis-François Grenier
Compositeur : Alain Auger
Chef monteur : Guillermo López Pérez
Producteurs : Luc Lainé & Orlando Arriagada
« Old Indian, Albany River, [Ont.] »
Source : Bibliothèque et Archives Canada. Crédit: Canada. Dept. of Indian Affairs and Northern Development, National Photography collection. PA-059553.
« Caribou Lake, Indian boys with their bows and arrows with which they can shoot very accurately ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada, Canada. Dept. of Indian Affairs and Northern Development collection. C-068930.
« Indian boy and pets, Matachewan, Ont ».
Source : Bibliothèque et Archives Canada/Crédit: Dept. of Indian and Northern Affairs, Canada. Dept. of Indian Affairs and Northern Development collection. PA-059598. ?