Marinade de coings, d’oignons et de canneberges

Ingrédients

• ½ livre d’oignons perlés épluchés
• 2 tasses de jus de pomme brun
• 1 tasse de sucre
• 1½ tasse de vinaigre de cidre
• 1 sachet d’épices à marinade
• 2 coings épluchés et coupés en dés
• 350 grammes de canneberges fraîches
• 2 tasses de sel

PORTION(S) : 6 portions
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 45 minutes

Préparation

Mettre les oignons et les coings dans un bol. Ajouter le sel. Laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, faire bouillir à feu moyen dans une casserole le jus de pomme, le vinaigre, les épices et le sucre, jusqu’à dissolution complète du sucre. Rincer les oignons et les coings. Rajouter au sirop et laisser cuire jusqu’à tendreté, mais avant que ça ne se défasse. Ajouter les canneberges. Cuire 2 ou 3 minutes.

Servir avec de la volaille ou du gibier à plumes.